Aber auch die abendliche Kohlenhydrat-Lust muss nicht auf der Hüfte landen. Man kann auch ruhig Mal einen großen Berg Pasta verschlingen – ohne dass morgens die Waage erschrickt, wenn man das Ganze nicht mit tierisch viel Fett kombiniert, sondern mit pflanzlichem Öl und magerem Eiweiß. Darum macht auch ein riesiger Teller Pasta mit Olivenöl und Garnelen nicht dick.
Marion Grillparzer - Ökotrophologin